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vino

12/12/2024 | Noticias

Trabajan en un proyecto para estudiar las propiedades anti-tumorales de subproductos de la industria vitivinícola y olivícola
Especialistas del CONICET trabajan en el estudio de las propiedades antitumorales de los subproductos derivados del proceso de producción de vino y de aceite de oliva. En particular, el orujo (mezcla de escobajo, piel, pulpa y semillas de uva) y el alperujo (mezcla de agua de vegetación, pulpa y restos de carozo de aceituna). La investigación...

22/11/2024 | Noticias

Documental del CONICET en Amazon Prime Video España
La producción documental del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) “Hacer vino en el desierto” a partir de enero de 2025 formará parte de la grilla de Amazon Prime Video España a través del canal Gourmet España. De esta manera, se abre la posibilidad a distintas pantallas europeas y nuevos...

28/05/2024 | Noticias

Se realizará en Mendoza el 15° Congreso Internacional del Terroir
Organizado por el Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM, CONICET-UNCUYO), el Catena Institute of Wine y la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional de Cuyo, se llevará a cabo en Mendoza, y por primera vez en Sudamérica, el “15th International Terroir Congress“. El encuentro tendrá lugar del 18 al 22 de...

24/04/2024 | Noticias

Investigadores del CONICET descifraron el genoma completo del malbec
Un equipo de investigación, encabezado por especialistas del CONICET y la empresa Vivero Mercier Argentina, con la colaboración de instituciones nacionales e internacionales, logró descifrar el genoma completo del malbec. Los resultados del estudio son fundamentales para el desarrollo de clones de cepas de uvas que presenten un...

15/05/2023 | Noticias

Especialistas del CONICET desarrollaron un sensor que permite mejorar la calidad del vino
Investigadores del CONICET desarrollaron un sensor, basado en nanotecnología, que permite detectar la presencia de hierro en el vino blanco, elemento cuya presencia en concentraciones altas puede generar efectos negativos en la bebida. El trabajo se publicó en Talanta Open. “El sensor nos permite monitorear la concentración de iones de...

05/04/2019 | Noticias

Desarrollan una app para proteger la calidad del vino y el jugo concentrado de uva
Con actividad desde Salta hasta Chubut, la industria vitivinícola nacional posiciona a la Argentina entre los primeros cinco países productores de vino y jugo de uva concentrado del mundo. Ambos productos, a pesar de presentar una alta estabilidad microbiológica, son pasibles de sufrir alteraciones por la acción de levaduras contaminantes que...