Se realizó un simposio internacional que abordó el impacto en la salud de las dietas altas en grasas

En el marco de una serie de actividades de actualización científica llevadas a cabo en la región se realizó el Simposio Internacional sobre Dietas Altas en Grasas y Metabolismo: Impacto en la Salud. El encuentro, organizado por la Facultad de Nutrición de la Universidad Juan Agustín Maza, fue coordinado por Miguel Fornés, investigador del CONICET en el Instituto de Histología y Embriología de Mendoza (IHEM, CONICET-UNCUYO). 

"Se trató de una jornada que abordó la complejidad de los lípidos desde distintas perspectivas biológicas y clínicas. A través de las disertaciones, se discutió cómo el consumo sostenido de grasas influye en los procesos metabólicos, el desarrollo de patologías crónicas y las estrategias de prevención que la ciencia empieza a diseñar desde el laboratorio hacia la comunidad", comentó Fornés.

La propuesta incluyó la participación de laboratorios de primer nivel de la región, y del mundo, para lograr un enfoque global sobre cómo las dietas hipergrasas modelan el organismo y definen el funcionamiento íntimo de las células. Además, durante el evento, se anunció la apertura de la convocatoria para participar de la próxima instancia de formación que se realizará en la universidad Maza.

El encuentro fue transmitido de manera abierta y gratuita para toda la comunidad académica y científica. Las ponencias y el debate completo de los expertos se encuentra disponible aquí. 

La organización del simposio destacó la articulación de las diferentes áreas que hicieron posible el espacio de intercambio y la infraestructura técnica del evento. Los procesos de vinculación promovieron la divulgación de la ciencia regional y la consolidación de redes de investigación con instituciones internacionales de vanguardia.

Dictaron y coordinaron el encuentro: Miguel Fornés (IHEM, CONICET-UNCUYO), L. Barbisan (Universidad Estatal de São Paulo, UNESP, Brasil), Gabriel Bacil (Universidad Estatal de São Paulo, UNESP, Brasil), Manuel Alejandro Barbieri (Universidad Internacional de Florida, EEUU). Contó con el aval institucional de: Daniel Miranda (Rector de la UMaza), Mónica Torrecilla (Vicerrectoría de Investigación, Extensión y Vinculación, UMaza), Cecilia Llaver (Facultad de Nutrición, UMaza).